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五种食物中毒(哪些食物吃会中毒)
发布时间:2023-01-05 23:56:17 阅读量:
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前几天看到一个新闻,一个喜欢吃土豆丝的孩子食物中毒,差点死掉!边肖记得我从小就听人说过& quot发芽的土豆有毒,会& # 039;不要被吃掉!"这是什么毒?除了发芽的土豆,还有什么& quot危险的我们的桌子上有食物吗?让& # 039;咱们今天盘点一下。
发芽的土豆
土豆又叫土豆、洋芋、山药蛋,是中国人餐桌上的常备菜,人们通常家里都有大量储备。但是时间长了,大家会发现土豆会变绿,会长出一些绿芽。这个时候一定要小心!
发芽的土豆含有一种叫做茄碱的毒素,也被称为土豆毒素。这种毒素具有高度腐蚀性和溶血性,可引起瘙痒、烧灼感、恶心和呕吐。
虽然少吃不会中毒,但别& # 039;不要虐待自己。为什么一定要吃发芽的食物?
[预防方法]
1.为了防止土豆发芽变绿,土豆应尽量存放在低温避光的地方。
2.也可以把土豆和苹果放在一起,这样土豆就不容易发芽了。
3.但需要注意的是,土豆千万不要和红薯一起存放,否则容易发芽。
苦杏仁
755-79000李安令荣最后死在苦杏仁桥,大家记忆犹新。苦杏仁确实有一定的毒性。引起中毒的成分叫做苦杏仁甙。这种化合物进入肠道会产生氢氰酸。轻度中毒主要是头痛、恶心、呕吐。严重者可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。
其实苦杏仁也是一种中草药,需要大量食用才会引起中毒,所以安陵容吃了几颗就死了,只能说是艺术夸张。此外,& quot苦杏仁& quot用于中药和& quot甜杏仁& quot当零食吃不是一回事。苦杏仁的母亲是杏,甜杏仁的母亲是杏仁。
[预防方法]
"纯天然& quot石头要小心吃。另外苦杏仁苷是苦味和毒性的来源,苦杏仁的毒性自然不高,所以不要& # 039;如果你觉得味道不对,就不要吃。
新鲜黄花菜
大家可能觉得食材越新鲜越好,黄花菜却不是。新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的成分,无毒,但在人体内氧化后会变成一种毒性很大的秋水仙碱。
秋水仙碱毒性有多大?它能强烈刺激消化道。成人一次服用0.1~0.2毫克秋水仙碱(相当于50~100克鲜黄花菜),就会发生急性中毒。如果他们一次服用20毫克,可能会导致死亡!
[预防方法]
如果你只是不& # 039;我不喜欢干黄花菜,你想吃新鲜的。
那么新鲜的黄花菜可以放入沸水中煮一会儿,再放入清水中浸泡,可以去除大部分秋水仙碱。或者干脆把新鲜的黄花菜煮熟了再吃。
绿色西红柿
青番茄是未成熟的番茄,吃起来很苦。这种苦味是由绿番茄中的龙葵碱引起的。我们提到了发芽马铃薯中的龙葵碱,但冷冻、干燥、微波加热和烹饪对其影响有限或没有影响。超过170%的深度油炸可以显著降低其含量。
[预防方法]
虽然青番茄中的龙葵碱含量很低,但吃了它就不会&# 039;我不会杀你。但是如果你能& # 039;don & # 039不要吃它。毕竟一眼就能认出来,味道也不怎么样。为什么要吃?
生青豆
未煮熟的四季豆(也叫芸豆或菜豆)含有一种以上的有毒物质,包括皂甙、亚硝酸盐和胰蛋白酶,这些物质都会刺激人体的胃,引起食物中毒和肠胃炎。
但蚕豆含有巢蛋白,人食用后会引起急性溶血性贫血(又称豆病或蚕豆黄病)。通常在食用生蚕豆后4 ~ 24小时发病。
[预防方法]
唐& # 039;t想吃豆子中毒也很简单,不管是煮、炒、炸、煮、炖,一定要做好!熟了!熟了!
生豆浆
豆浆一般是由大豆研磨而成,而生大豆中含有的皂甙对粘膜有强烈的刺激性,皂甙中含有能破坏红细胞的溶血素。此外,生大豆还含有胰蛋白酶抑制剂、白细胞凝集素、脲酶等多种有毒成分。这些物质相对耐热,需要加热到100以上才能被破坏。
[预防方法]
当生豆浆加热到80~90时,会出现大量白色泡沫,这是一种& quot假沸腾& quot现象,而此时的温度无法破坏豆浆中的有毒物质。煮豆浆的正确方法是在& quot假沸腾& quot,使泡沫完全消失。
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