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秋季去火喝什么汤、8月份炖什么汤最好
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八月是最热的月份，天气热很容易上火。用茅根马蹄胡萝卜熬一锅汤给家人清热化滞最合适了！胡萝卜根马蹄汤，粤港夏秋季常饮的清润汤，具有清热降火、生津止渴、润肺排毒、清肝和胃的作用。
细长茅草又称白茅草，主要生长在溪流、河岸旁的湿草丛中，常见于广东。茅根有点像鱼腥草，但是味道完全不一样。味甘，能凉血、止血、清热、利尿。马蹄(也叫菱角)能清热润肺，生津消滞。胡萝卜是一种香脆可口、营养丰富的家常菜。有“小人参”之称，是广东人喜爱的汤料。用这些食材煮出来的汤，清甜爽口，适合全家人喝！
这种汤也可以做成甜汤。如果是甜的，去掉主料猪肉，放冰糖，或者加甘蔗煮。味道更好！
胡萝卜马蹄根汤
材料：茅根1把，猪蹄筋300克，马蹄9个，胡萝卜1根，蜜枣2个，生姜2片，盐适量。
做法：1。猪蹄筋洗净，切成大块，放入锅中，加水烧开；煮1分钟，猪蹄筋的血就出来了。然后把肉捞出来，冲洗干净，去掉浮沫备用。
2.胡萝卜去皮切块，菱角去皮切块；
3、毛根干净，过长可做成小块；
4.在汤锅中加入茅根、胡萝卜、猪蹄筋、菱角，切两片姜片，与蜜枣一起放入锅中；
5.加入适量的水。(水量：约2L)盖上锅盖。大火煮开后，转小火继续煮1.5小时。
6.关火前加入适量盐调味。
好吃又甜，小孩子最喜欢了。这真是咸宜，老少皆宜！
小贴士：
1.鲜茅根比干茅根效果好。如果买不到新鲜的茅根，可以去药店买干茅根，干茅根的用量可以减到50g。
2.猪腱是猪大腿上的肌肉。猪蹄筋嫩滑，炖好后有一点肉质纤维，蛮咬的。蘸酱油是很多男人的最爱。
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2023-01-06
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