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春笋会坏吗、春笋的不良反应
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春雨叮叮当当，春芽萌动。春笋生机勃勃，符合& quot春天出生& quot中医养生中提倡的。竹笋脆、嫩、甜、鲜、香、不腻。苏东坡说，& quot无竹使人俗，无肉使人瘦。如果你想变好或变瘦，吃竹笋煮肉。"
但医生提醒，竹笋虽然甜，但对大肠有益，对脾脏无益。因此，他们通常被称为& quot刮肠篦& quot，如果吃得不好，它们就会变成& quot弹簧损坏& quot。
竹笋按产地和出笋时间分有很多种：光笋、甜笋、苦笋、冬笋、春笋。唐介绍，竹笋味甘，微寒，无毒；膈下解气，清热化痰，清胃。多为食用，一般不入药。
现代研究发现，竹笋含有一定量的蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、钙、磷、铁、镁等，并含有多种人体必需的氨基酸。竹笋的纤维素含量很高，可以降低身体& # 039；吸收肠道中的脂肪，增加肠道蠕动，促进粪便排出。不仅能预防便秘，还能降低高血脂相关疾病的发病率。
另外，竹笋不含脂肪，淀粉少，是天然的低脂低热量食品。它们是肥胖者减肥的最佳食物。
注意：
竹笋是刚开始从土里长出来的嫩笋。嫩滑的口感最好。挑选时，看其颜色。嫩黄色是最好的。竹笋越白，越嫩。竹笋越新鲜越好。他提醒，吃竹笋有以下注意事项。
1.春笋不宜过量食用。吃竹笋时，应煮熟或用开水烫5~10分钟，再与其他食物一起油炸。这样大部分草酸在高温下分解，减少了它的涩味，味道更鲜美。
2.竹笋中含有的草酸很容易与钙结合形成草酸钙，所以有尿路结石的人不宜多吃。因为竹笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收和利用，所以生长期的孩子和骨质疏松的人要注意不要多吃竹笋。
3.竹笋性味甘寒，含粗纤维素较多。脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等患者。忌吃生冷难消化的东西，所以不要吃竹笋，以免加重病情。古人认为加入生姜和香油可以减少滑大肠的弊端。
4.竹笋是严寒的产物，大病初愈的人、月经后的妇女、有过敏性哮喘的人不宜吃竹笋。此外，竹笋还会助长疮毒、湿毒，因此有湿疹、痈的人应避免食用竹笋。
推荐菜品：
1.鸡味竹笋
材料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2个，香油25克，料酒1勺，姜、糖、盐少许。
做法：将竹笋剥去外壳，洗净，切成条状，放入沸水中焯5分钟，捞出，用冷水冲洗干净，用鸡汤、香油、姜用中火煮沸；倒入1勺料酒和干辣椒，小火焖8分钟；用盐和糖调味，小火炖一会儿。
2.雪里蕻炒竹笋。
材料：雪里蕻250克，鲜笋250片，红辣椒2个，食用油和糖。
做法：提前半小时用清水浸泡腌制好的雪里蕻，然后捞出，洗净，切块。将竹笋在水中煮5分钟，然后取出。烧热炒锅，放入食用油至七成熟，放入竹笋翻炒。加入红辣椒、雪里蕻和糖。盖上锅盖，闷至雪里蕻变软。
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