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现金二八杠:料理包秘方助餐厅撑过艰难时光
时间:2020-05-13  来源:未知  作者:院务部

  五一假期,记者调查了广东省潮州市餐饮业部分民营企业经营状况,采访1026泰式餐厅创始人欧乐仪的创业故事。

  “当年会进入泰式餐饮这个行业也是机缘巧合。”欧乐仪说,创业的初衷来自于对泰菜的喜爱,在泰国的时候就开始留意和考察供应商,一切准备就绪了才回国开了第一家店。

  正是因为喜爱以及对泰菜的详细了解、准备充分,原材料比其他店更新鲜,味道也更正宗,价格也能做到比别人实惠。

  疫情对餐饮业民企冲击较大,记者发现,1026泰式餐厅率先渡过了难关,五一期间生意红火。欧乐仪说疫情虽给线下门店生意带来了很大的影响,也同时给了意外的收获。

  “要不是因为疫情的原因,现在可能已经在福建省拓展线下市场了。我们线下门店生意受到了很大的影响。不过,疫情也给了我们意外的收获,倒逼着我们开始做线上生意。当时我们各个店春节囤了很多原材料,受疫情影响,卖不出去。这些原材料没办法长时间保存,急切需要处理掉”,欧乐仪说,“我们受到餐饮业同行的启发,现在年轻人喜爱自己购买肉类或者海鲜类,我们帮他们把其他原料准备好,就能在家里制作正宗的泰餐了。此外,我们目前开发了几个品种的料理包,当时在犹豫,到底要不要做料理包,相当于我们把自己的秘方全部卖出去了,不过,也幸亏有了这个料理包,让顾客在家也能吃到餐厅的美味,受到了更多消费者的喜爱,给了我们宝贵的现金流,让我们撑过了最难的时光。”

  对于下一步的企业发展计划,欧乐仪说,一方面是找加工厂直接帮我们打包,直接从工厂直发。另外一方面是将优质的肉类在保鲜好的基础上也加入我们的料理包,这样还可以节省客户自己买肉的环节。

(责任编辑:罗伯特)

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