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两种菜有助防止胃病癌变吗(两种菜有助防止胃病癌变的方法)
发布时间:2024-05-15 22:22:01 阅读量:
![两种菜有助防止胃病癌变吗(两种菜有助防止胃病癌变的方法)](http://www.bghospital.cn/d/file/p/53/95/119167.jpg)
为什么山东人患胃癌的几率较低? 1条微信帖子被多个微信公众号推送。这篇微信文章说,大蒜和大葱是山东人餐桌上不可缺少的。这也是山东人胃癌发病率低的原因之一。记者采访了南京专家。确实据说吃大蒜的地区胃癌发病率较低。
两种蔬菜有助于预防胃癌。
网络谣言:山东人预防胃癌少靠两宝
“为什么山东人不容易得胃癌?答案大概就在山东人的餐桌上。”这篇微信说,山东人的餐桌上肯定少不了大蒜和大葱。发病率较低的原因之一。由于大蒜提取物能降低致癌物质亚硝酸盐的含量,大葱富含硫化丙烯,能抑制胃肠道细菌将亚硝酸盐转化为亚硝胺,阻断致癌过程。
“所以,预防胃癌,不妨学学山东人,适当吃一些生洋葱、大蒜,同时也要少吃咸菜、咸鱼干、腊肉等,避免摄入过多。亚硝酸盐会转化为致癌物质硝胺,导致胃癌。”
这条微信昨天被多个公众号推送,并引发不少网友转发。确实,1说起山东的特色饮食,大多数人首先会想到“葱卷饼”;另外,有山东网友表示,他们老家喜欢吃生蒜,这样杀菌消毒,夏天不怕拉肚子,没想到还可以防癌!
验证:多吃洋葱大蒜确实可以防癌
除了多吃洋葱、大蒜外,还要少吃腌制食品
人们喜欢吃洋葱、大蒜的地方,胃癌发病率较低。这一说法也得到了南京专家的肯定。南京市中医院脾消化内科主任医师金晓静表示,消化道肿瘤的发病有一定的地域差异。 “文章中提到,吃大蒜与降低胃癌发病率之间存在一定的统计相关性。学会支持。”
金晓静主任告诉记者,她在20世纪80年代曾看过相关医学杂志,发表的内容是山东当地医学研究所对全国17个县市近5000人进行了大蒜与胃癌发病率调查。山东.然而,并非山东所有地区胃癌发病率都较低。
专家告诉记者,在江北胃癌死亡率最低的四个县中,山东省苍山县排名第一,该县人均每年吃掉6公斤大蒜。然而,山东临朐与仓山仅相距200公里,临朐的胃癌死亡率却是仓山的10倍。这也与当地的饮食习惯有关。临朐地区居民喜食酱菜及其他腌制食品。临朐人每年人均食用大蒜仅1.5公斤。
然而,饮食疗法不能取代初步筛查。
金晓晶主任表示,我国开展的回顾性对照和病例比较研究发现,大蒜对胃癌有抑制作用。实验研究还表明,大蒜具有抑制胃液中硝酸盐还原菌、降低胃液中亚硝酸盐含量的作用。 “我们知道腌制食品也是胃癌的饮食诱因之一。”
近几年国内研究也发现,洋葱、大蒜中富含的有机硫化合物可以抑制胃癌的发生。研究表明,有机硫化合物浓度达到40g/ML时,可有效抑制幽门螺杆菌感染。我们平常闻到的大蒜气味是由有机硫化合物散发出来的。目前,世界卫生组织已正式将幽门螺杆菌列为胃癌的重要致癌物。消除胃内幽门螺杆菌感染,可使胃癌前病变和胃癌的风险降低40%。
“从地域特色来看,山东、包括江苏徐州等地的居民喜欢吃大蒜的较多。但随着城市人口的流动,各地的饮食文化正在融合,南京也有很多人喜欢吃大蒜。”喜欢吃大蒜。”金晓晶主任介绍说,在南京等地,胃癌的发病率还是比较高的,很多年轻人也被发现患有胃癌。因此,保持良好的生活习惯,定期进行胃镜等初筛检查是预防胃癌的有效方法。此外,美国的研究发现,将新鲜大蒜切片或捣碎生吃也有助于心脏健康。
特别注意你的饮食方式
1 食用前切片并存放15分钟
专家表示,大蒜中的大蒜素作用最大,但很不稳定,遇热很快失去作用,所以大蒜应生吃。最好将大蒜切片并放置15分钟,使其与氧气结合并产生大蒜素后再食用。
2 最好饭后生吃
由于生大蒜对胃还是有刺激的,很多人空腹吃生大蒜后会出现胃部不适的情况,所以建议大家饭后吃。有胃溃疡等胃病的人最好少吃。
3.饭后喝牛奶可去除异味。
吃完大蒜后,嘴里会有一股异味。可以喝一杯温牛奶,慢慢吞咽,可以去除嘴里的蒜味。此外,吃一些柠檬、柚子等酸性水果,咀嚼茶叶,用茶叶漱口也可以去除蒜味。