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冬季怎么吃更健康呢(冬季怎么吃更健康一点)
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小寒来的时候，空调积压已久，变得寒冷。我国北方大部分地区开始进入一年中最冷的日子。这时，人们习惯调整饮食来补充身体。那么冬天怎样才能吃得开心又安全呢？为此，《中国消费者报》记者采访国家健康科学专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程敬民教授专门为大家打造了这份冬季饮食安全指南。如何安心购买牛羊肉牛羊肉性温。冬天吃它不仅可以滋补身体，还有助于防风御寒。它是冬季大量食用的肉类成分。在选择和食用营养、健康、安全的牛羊肉食品时，请注意： 01 选择资质齐全、管理规范、进货渠道正规、售后服务相对有保障的商场、超市或农贸市场；谨慎购买无证流动商贩或“朋友圈”转发的明显低于市场价格的牛羊肉产品；注意查看是否有肉类检验检疫证明，不要购买没有任何检疫标志的“自制牛羊肉”。 02 购买预包装牛羊肉产品时，仔细查看产品信息，特别注意区分是纯牛羊肉、预包装牛羊肉还是混合肉制品。购买时，可以通过查看产品标签上配料表中肉类的种类和顺序（按含量顺序排列）来选择。 03选择羊肉制品：有的新鲜羊肉有羊膻味，可能还夹杂着一些血腥味，颜色呈鲜红色或粉红色。整块羊肉的颜色没有太大的差别。如果有刺鼻气味，肉呈深红色或灰白色，则可能有腐败风险；一般来说，新鲜的羊肉脂肪较多，即使是瘦肉也会夹杂着微量的脂肪；正常羊肉的纹理更细，分布更均匀，纹理排列更规则；选购羊肉卷时，应注意羊肉的质地、紧实度和色泽，选择纹理细腻明显、肥瘦肉结合紧密、色泽自然的产品。购买牛肉产品时：新鲜牛肉颜色深红，有淡淡的牛肉香味；质地较厚，沿肌肉撕开可见纤维。无论是牛肉还是羊肉，购买时都可以戴上一次性手套，在保证卫生的情况下轻轻按压。如果摸起来有弹性，肉的表面视觉上比较湿润，那么肉的品质就比较好；如果按压时有水流出，则可能是注入了水或添加了其他物质。 04 冷藏、冷冻必须及时进行。最好立即购买并食用。鼓励按需购买和边吃边吃。如需储存，应根据时间长短用保鲜袋或保鲜膜包装，放入冰箱或冷藏，避免曝晒或与其他食品混放；肉制品的反复解冻会导致品质、口味和营养价值的变化。所以放入冰箱保存时，尽量切成小块，方便每次使用。同时需要提醒消费者，牛羊肉性温，不宜一次性大量食用。患有胃火、牙痛、口舌生疮、咳黄痰等的人不宜过多食用；患有肝病、高血压等的人。急性肠炎或其他传染病患者或发热患者应在医生或临床营养师的指导下选择食用。吃火锅要注意这几个要点：冬天围着锅坐着，把各种食材放入热气腾腾的火锅里享用，可谓暖胃又暖心。然而，美味的火锅有时也存在安全隐患。消费者应注意以下问题： 01、外出就餐时选择餐厅和选择食材时，应选择证照齐全、环境干净卫生的餐厅。关注餐厅是否使用自制火锅底料，自制饮料、自制调味料所使用的食品添加剂是否有公示，公示信息是否齐全。
02 原料可靠、安全，食材新鲜、卫生；在选择食材时，不要被看起来太“出众”的食材所迷惑。例如，普通海带的颜色应为棕绿色或深棕绿色，颜色鲜绿色的海带最好。不选择；不要买白色、大、用手捏容易断的毛肚。 03 彻底煮熟以保持健康。动物性食材如牛肚、鹅肠、肾片等一定要彻底煮熟。另外，不要将生食和熟食混放在同一个容器中，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道；尽量分餐或使用公筷公勺。 04 良好的习惯有很多好处。首先，太热的食物会损伤口腔、食道和胃粘膜。吃火锅时，不要追求热食的味道刺激；其次，如果要喝汤，应该在开火锅后半小时内喝。因为肉、鱼、虾等食材在烹调过程中会释放出大量的嘌呤物质，而久煮的汤中含有一定量的亚硝酸盐；最后，吃火锅时不建议大量喝冰镇啤酒、冷饮等。冰镇饮料等减少对肠胃的刺激。吃火锅时，如果使用的燃料是天然气或炭火，应注意保持室内通风。使用天然气煮火锅时，应检查软管是否松动、脱落、裂纹或老化；使用固体酒精加热时，添加酒精时应先关火，待炉芯冷却后再添加，一次不要添加过多；虽然使用电磁炉加热比较安全，但也要注意防止漏电。药膳、药酒，滋补滋补，不可乱食。所谓药膳，就是以中药、食物为原料，结合中药方剂，经过烹煮加工而成的具有治疗作用的饮食。由于它具有预防和治疗疾病的作用，所以又被称为食疗。建议消费者在中医师、药师的指导下配制和食用（饮用），不要擅自加工食用草乌、附皮等剧毒中药材：01药膳强调滋补作用，每种中药都有固定的剂量。否则可能会影响您的健康。例如，黄芪的最大用量为30克。超过这个量就会对身体有害。因此，建议消费者到正规餐饮企业食用药膳。 02 一些用于制作药膳的传统药材含有一定的毒性。如果加工和食用不当，很容易引起食物中毒。如草五乌（又名鸭头、药用羊艾、鸡头草）用于风寒湿痹、关节疼痛。感冒、心神疼痛等）、茯田（毛茛科植物乌头的肥根，主要功能是散寒止痛）等剧毒中药材已被列入010- 3万进行管理，任何单位和个人应在医生指导下正确使用，不得擅自加工、食用。 03 谨防自制药酒中毒。外出就餐时，不饮用无标签或药材成分不明确的药酒；在日常生活中，不要盲目相信秘方和偏方，避免在不了解药性的情况下盲目按照所谓秘方和偏方泡酒。喝。特别是不要用川乌、乌头、马钱子、何首乌、半夏、附子、苍耳子等有毒药材泡药酒或擅自食用；如果您确实有医疗保健需求，您应该咨询中医或草药师。在医生指导下到正规药店购买药品；药酒并不适合所有人饮用，且不能过量或无限期饮用。必须在中医师或药师的指导下，根据自己的年龄和体质进行选择。如果饮用自制酒后出现恶心、头晕、胸闷、四肢麻木、全身无力等中毒症状，应立即采取催吐等措施，并尽快就医。
