水果红薯好吃吗(全红薯餐的功效)

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很多人的成长过程中从来不缺红薯，尤其是80年代以前出生的人。可以说红薯是当时的必备食物。如今，红薯已经从当年填饱肚子的廉价商品，上升为如今人人推崇的明星保健食品，甚至成为宴会必备食品。红薯一直被营养学家认为是一种药食同源、营养均衡的食物。它的热量只有同重量大米的三分之一，几乎不含脂肪和胆固醇。红薯又叫：地瓜、红薯、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、金薯等等。

我国大部分省区都有甘薯种植，其中泗县(中国故里)、河北(卢龙、青龙)、福建连城、河南开封是甘薯的主产区。

在第一次霜冻到来之前，红薯需要从地里挖出来。挖的时候尽量不要损伤它的皮肤，把它们存放在事先挖好的地窖里。地窖周围土壤为黄土，深度3 ~ 5m。把红薯整齐的放在地窖里，最后撒点保鲜剂，用草堆盖住窖口。

大多数人认为吃红薯会使人发胖，不敢吃。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3，而且由于含有丰富的纤维素和果胶，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。

红薯的食用历史悠久，经典文献证明红薯有很强的保健作用。

明代李时珍《本草纲目》记载“红薯能补虚损，健脾开胃，强肾阴”，并说海中人能长寿。中医视红薯为良药。

红薯不仅是健康食品，也是治病的良药。055-79000记载红薯有补虚益气、健脾胃、强肾阴的功效。“红薯蒸熟，切段，晒干，收割，用作食物，称为薯食，使人长寿，少病。055-79000说红薯能补中和血，暖胃，养肥五脏。055-79000说它有六大药用价值：治痢疾、腹泻；治疗酒精中毒和腹泻；治疗湿热黄疸；治疗遗精、白浊；治疗血虚和月经失调；治疗小儿疳积。055-79000说红薯能生津止渴，治发热口渴。

红薯中含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液的分泌和胃肠的蠕动，从而起到通便的作用。此外，其丰富的-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。其实红薯是一种理想的减肥食品。

红薯的六大功能和作用

补益气血。红薯对皮肤粗糙的人特别好。经常吃红薯的人会慢慢变得滋润。红薯是补气血的，功能可以和大枣相比，不像大枣那么容易产生湿热。面色苍白的女生，长期坚持吃红薯，可以改善面部气色。

通便。吃红薯可以有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。

抗衰老。抑制黑色素生成，预防雀斑和老年斑。红发还能抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，减缓身体衰老进程。

抗糖尿病。研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠在食用红薯4周和6周后，血液中的胰岛素水平分别下降了26%和60%。发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。食用红薯还可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。临床研究表明，糖尿病患者服用红薯提取物后，胰岛素敏感性提高，有助于控制血糖。

预防流感。红薯有助于抵抗流感，预防感冒。红薯是最好的

抗癌。饮食中最具抗癌作用的营养素是-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中富含这些营养素。丰富的赖氨酸和胡萝卜素能促进上皮细胞的正常成熟，抑制上皮细胞的异常分化，消除具有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

红薯的好处那么多，红薯叶也可以吃。但消化不好、有肾病的人不宜吃太多。

红薯叶既好吃又有很好的保健作用。主要是：排毒：富含叶绿素，可以“净化血液”，帮助排毒。提高免疫力：含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化剂，可以提高免疫力，“预防感冒”。预防贫血：每天服用300g红薯叶，可以补充人体每天所需的铁和维生素A、C、E。预防高血压：富含钾，有助于控制血压，预防高血压。改善便秘：丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和痔疮。改善更年期症状：富含植物甾醇，可以达到类似激素调节身体机能的效果。

很多外国女人把红薯当成美容食品。红薯生吃又脆又甜，可以代替水果；熟食甜软，但心里甜。既可以当主食，也可以当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法多种多样，一旦熟得巧妙，也能成为一道美味。但是吃红薯也要注意。

中午吃红薯最好。这是因为吃了红薯后，需要在人体内吸收4-5个小时。同时，下午的阳光正好可以促进钙的吸收。晚上吃红薯，糖分太多，身体一时吸收不了，容易腹胀。

红薯不要吃甜食！因为红薯本身是甜的，如果和甜食一起吃，会增加胃食管反流的可能性。

烤红薯要去皮吃。热烤红薯香甜可口，有的烤得“糖油”流出。红薯的焦皮特别受大家欢迎，很多人连皮一起吃。不过，专家指出，最好不要连皮一起吃烤红薯。被黑斑病菌污染的红薯，烘烤后不易辨别。因此，有黑点或焦斑的红薯不宜食用，可能会引起中毒。同时，虽然街上的烤红薯大多换了烤箱，但很多都是用煤烤的。煤燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，对健康有害。

最好不要空腹吃红薯。因为红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸。胃酸过多时，会刺激胃黏膜，引起反酸，使人有烧心的感觉。同时，红薯中还含有一种氧化酶，会在胃肠道中产生大量的二氧化碳气体，容易引起腹胀、打嗝等症状。

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