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鸡蛋会中毒、鸡中毒下的蛋有毒吗
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食物中毒，居然用蛋清洗？
近日，沈阳一家三口吃了炒鸡蛋中毒：呕吐、腹泻、高烧……然后全部送医院抢救。
经调查，食物中毒原因锁定在变质鸡蛋。进一步研究，鸡蛋变质其实是因为——个鸡蛋在保存前清洗干净了！
按道理，鸡蛋不是应该越洗越干净吗？怎么反而变坏了？
洗过的鸡蛋容易被细菌侵入。
蛋壳本身是一种骨骼结构，上面有成千上万个小孔。蛋壳表面有一层看不见的保护膜，“封闭”了那些小孔。
这样一来，外面的细菌就很难进入鸡蛋内部；鸡蛋里面的水分不会流失。
一旦保护膜被水洗掉，外界的细菌和病毒就能穿透蛋壳，进入鸡蛋内部。如果鸡蛋被细菌感染而变质，消费者就会中毒。
这样建议以后即使蛋壳有点脏，也最好用干毛巾擦干净。不要清洗干净放冰箱储存！
但是问题又来了，——
你还会在吃鸡蛋之前把它们洗干净吗？
对于干净无污垢的鸡蛋来说，在打之前洗干净问题不大。但是如果煮之前有鸡粪和羽毛覆盖的鸡蛋，还是洗干净比较好！不要让食客看到。
如果你还担心禽流感病毒或者沙门氏菌的入侵，那么最好的办法就是让它煮熟了再吃。红烧和清蒸都是不错的选择。
此外，还有一些保存新鲜鸡蛋的小贴士：
1.新鲜的鸡蛋总会通过造口呼吸，不要和有异味的食物混在一起，以免产生异味；
2.鸡蛋的气孔主要集中在蛋壳的大端。放置时最好将大头朝上，避免蛋液影响呼吸，导致鸡蛋不够新鲜；
3.冰箱储存时，最好放在包装内，以免其表面的污染物污染其他食物。
最后，再普及一个额外的小常识：
果蔬放入冰箱前，最好不要清洗，因为细菌非常喜欢潮湿的环境，水封的果蔬更容易腐烂变质。
如果你不得不清洗它，在把它放入冰箱之前等待水排出。通风的环境更适合果蔬保鲜。
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