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对小米越来越失望、小米为什么受欢迎
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对于从小吃白米饭长大的人来说,小米是个新奇的东西,在家里的饮食中很少碰,只有长得发黄的才经常和南瓜一起煮。后来随着大家的保健意识越来越强,逐渐意识到小米是一种营养丰富的食物,开始引入家庭的日常饮食中。
据了解,小米的维生素和矿物质含量高于大米,其铁含量和淀粉含量也非常突出。吃小米有什么好处?
1.促进消化:
小米属于食物中养胃的范畴,真的很适合消化不好的人。它不仅能加速人体的新陈代谢,还能促进肠道蠕动,从而促进消化。
2.缓解疲劳:
在小米中,碳水化合物是含量极高的营养素之一,对缓解精神压力和紧张有强大的作用。
3.滋阴养血:
在北方,红糖小米是最适合孕妇的补品之一,可以帮助孕妇增强体力,滋阴补虚。因为小米含铁量高,所以有补血的功效。
4.促进代谢废物的消除:
小米含有大量的维生素E,可以帮助身体排除代谢废物。同时含有丰富的膳食纤维,可以促进排泄。
5.祛斑美容:
小米有减少色素沉着和色斑的作用。
小米营养真的很丰富,做法也很多,蒸米饭,煮粥,做面食。但是,尽管营养丰富,吃小米也有一些禁忌。
1.每一种食物都有其对应的属性,小米性寒,气滞或寒性体质的人不宜过多食用小米。
2.平时大家都会选择用小米煮粥,小米营养丰富,还含有米油。这种米油滋补力强,煮粥的时候一定要把锅洗干净,没有油渍,用小火煨。
3.尽量不要吃老小米。小米属于五谷杂粮,新鲜度极其重要。老小米营养大大降低,吃了可能导致胃溃疡,与原本养胃的功能相悖。所以煮粥要用新鲜优质的小米,否则会适得其反。
4.淘米注意事项。小米粥不能太稀,不要用手搓,或者长时间浸泡,或者用热水淘米,都会带走小米的营养。
5.煮小米粥时不能加入碱性物质,以免破坏其中的维生素。
在选择小米时,新鲜优质的小米营养更丰富,而优质的小米一般都具有颗粒均匀饱满、表面有光泽、颜色分布均匀等特点。而且小米食谱的组合也决定了能释放多少营养成分。通常小米食谱有小米玉米糯米粥、大豆小米粥、红糖小米粥、小米南瓜粥等。这些食谱营养丰富。
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