饭前一碗汤胜过良药方、吃饭先喝汤胜过开药方

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说到喝汤这个话题，一般来说，南方的朋友比北方的朋友更关注。虽然我生在北方，长在北方，但我大学毕业后在杭州找到了第一份工作。我的很多本科同学都是土生土长的杭州人，可能是当地的饮食习惯或者文化吧。他们真的很重视汤。所以今天的文章也和喝汤有关。

我们常说，“饭前喝汤，不如一副良药。”这说明在此之前，人们就总结出了这个养生之道。包括我之前上营养课的时候，很多营养学家前辈也指出了关于用餐顺序的最佳推荐方案，就是“先喝汤，再吃蔬菜，再吃米饭，最后吃肉。”饭后半小时到一小时吃水果。“乍一看，这种饮食习惯偏离了我们日常的用餐顺序，因为对于北方人来说，习惯上是先吃蔬菜和肉，再喝汤。如果没有汤，我就不喝。先喝汤有什么好处？

食物进入口腔后，会顺着食道一路到达胃肠道，然后经历所谓的吸收、代谢、排泄过程。如果我们习惯在正式用餐前喝汤，就像给胃肠道添加润滑剂，可以让食物顺利下咽。这样做的好处是可以避免一些干性食物对胃肠道的过度刺激，从而有利于食物的消化吸收。同时，适量的汤也有助于食物被稀释，从而使食物更容易在胃肠道中被消化。

另外，饭前喝汤的效果不仅有利于消化功能，对胃黏膜也有一定的保护作用，也是养胃的好方法。如果换个角度来看，汤就像一部剧正式开演前的“播音员”，所有消化器官都像“演员”。正是因为汤的出现，所有消化器官始终处于“战斗”状态。这样的“战前准备”会更有利于胃排空的顺利进行，不会造成胃的负担。所以吃了之后也会觉得特别舒服，还可以预防食管炎、胃炎等疾病的可能。

说到这里，如何喝汤成了我们首先要解决的问题。饭前不要喝汤，也不要喝太烫的汤。太烫的汤很容易刺激我们的胃肠黏膜，造成损伤，甚至引起溃疡。所以如果真的想喝养胃汤，就要慢慢喝，有选择性。这样既能充分享受食物的味道，又能给食物的消化吸收留下足够的空间，从而提前产生饱腹感。对于一些想减肥的朋友来说，这是一个很好的招数。

最后，我们来看看饭前可以喝什么样的汤。火锅汤和水煮汤肯定不适合。它们的含油量和含盐量太高。这种汤喝多了对人体有害！写到这里，相信大家都有了明确的选择，那就是选择口味较淡的汤作为餐前汤。总的来说，蔬菜汤是个不错的选择，不仅提神，而且不增加热量。另外，我们出去饭店吃饭，最好少喝汤，因为他们做的汤里面含有大量的调料，鸡精，味精，盐等等，不适合人的健康。

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