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粉葛鮻鱼赤小豆煲汤、赤小豆鲫鱼汤祛湿
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现在天气炎热多雨，全国很多地方都受到洪水的影响。潮湿和高温熏蒸最为常见，导致湿疹、疖子、关节痛等不适。这时候来一碗赤小豆粉葛汤，可以清热利湿，缓解肌肉肿胀。
制作方法：准备赤小豆100克、葛根750克、陈皮少许、鲥鱼500克、生姜3片。首先，将赤小豆和陈皮洗净，葛根洗净，去皮切块；然后，将鲥鱼去鳞、去内脏，洗净，用文火煎至微黄；最后，将所有材料放入一个陶罐中，加入2.5升清水，用武火煮沸，然后文火煮2小时，加入一些盐调味。
功效：赤小豆性平，酸甜可口，能利尿消肿，解毒排脓；鲥鱼香甜可口，具有强筋骨、活血行气、利水祛湿的作用。陈皮是一种辛辣物质，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可以增加汤的风味，防止腹胀。姜主要是用来去腥，增加汤的美味。因此，该汤剂具有清热利湿、消肿止痛的功效，特别适用于黄之外感湿热，热毒痈肿、关节屈伸、舌苔红的人群。
葛根是广东人非常熟悉的一种煲汤材料。味甘、辛，具有舒筋生津、破疹退热、壮阳止泻的功效。主要用于治疗外感发热、头痛、落枕背痛、麻疹不透、口渴、腹泻、高血压。民间常把野葛等同于野葛，但《中国药典》的2005版明确区分野葛为野葛的根，野葛为野葛，两种不同的植物。
在湿热的气候下，如果胃肠热滞，感冒头痛，颈背部肌肉酸痛，可以吃葛根。如果你吃了太多油炸脂肪食物，你会出现红眼，口臭和小便短黄等症状。可以用粉葛加冰糖水喝，香甜可口，可以清热解毒。这种汤味道温和，香甜可口，一般人都可以喝。但这种汤有利尿作用，所以不适合尿频的人喝。
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