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排骨有几种做法好吃、做排骨最好吃的方法
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本文主要介绍排骨有几种做法好吃(做排骨最好吃的方法)，下面一起看看排骨有几种做法好吃(做排骨最好吃的方法)相关资讯。
导读：想必每个吃货都爱吃又香又好吃的排骨。所以今天边肖就给大家带来10道好吃又好吃的排骨，让你垂涎三尺，越嚼越过瘾！快来学吧。
[红烧排骨]
材料：排骨400克，水400毫升，冰糖15克，油1汤匙，香葱2根，姜5片，桂皮2小块，八角2个，细盐1/2茶匙，酱油1汤匙，雕酒1汤匙。
做法：锅中烧开水，放入剁碎的排骨，焯至出血水，捞起洗净，沥干水备用，锅中放油1汤匙，冰糖用小火煮至深褐色，放入排骨，翻炒至颜色均匀，锅中注入清水400ml(水量以不超过排骨为宜)，加入所有调料，大火烧开后，将排骨和汤转入深锅中，盖上小火炖。
【懒人版糖醋排骨】
材料：猪排500克，料酒1汤匙，酱油2汤匙，米醋3汤匙，白糖4汤匙，姜片和盐各3克，白芝麻少许。
做法：猪排洗净，沥干水分备用，锅内倒入少量油，烧热，爆香姜片，放入排骨，炒至排骨变色，表面金黄，微焦。这时候可以加入黄金比例的调料。顺序是：先放一勺料酒，再放两勺酱油，三勺米醋，最后四勺白糖，搅拌均匀。
[干锅排骨]
配料：猪排、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、糖。
做法：将一斤半排骨洗净切成小块，加入一汤匙料酒、一汤匙酱油、一汤匙蚝油、一汤匙生抽、一汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右，取一个砂锅或保温性好的锅，在锅底铺上切片的姜和去皮的蒜， 然后倒入三汤匙左右的食用油(能盖整个锅底的量即可)，将腌制好的排骨铺入锅中，同时放入锅中。
【排骨莲藕汤】
材料：排骨(约700克)、莲藕2根、姜1根、葱少许。
做法：将生姜刷干净，去皮切片。将姜皮和排骨放入清水锅中，烧开后继续煮三四分钟。排骨捞起沥干水分，然后将水和姜皮倒掉待用。将焯水的排骨和姜片放入砂锅中，加入足够的清水，清水的量比排骨高1cm左右。因为熬汤过程中会损失少量水分，所以要一次性加水，煮开后加盖焖1小时左右，莲藕去皮，切成滚刀块，撒少许盐拌匀，腌制10分钟左右，将莲藕放入汤锅中，继续焖1小时。等肉烂了，加入适量盐，中火炖10分钟左右，撒上葱花。
【蒜蓉辣酱烤排骨】
材料：排骨350g，蒜辣酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，糖少许，姜、葱、料酒少许。
做法：排骨剁成小块，放在流水下，反复血洗，葱切段，姜切片，锅里放油烧热。反复翻炒排骨，直至排骨变色，边缘略呈褐色。翻炒半汤匙料酒，加入一汤匙蒜蓉酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽和少许糖，然后加水至排骨三分之二，大火煮开。
[面粉蒸排骨]
材料：排骨700g，大米100g，腐乳1汤匙，酱油1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，白酒1茶匙，葱姜适量，八角1个，花椒少许，红椒1个。
做法：将排骨用清水洗净，捞出沥干，加入白酒，撒上葱姜片，腌制15分钟。挑出葱和姜，加入1汤匙腐乳，1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙糖和1/2茶匙盐，然后搅拌均匀，腌制一旁。3.将事先淘洗晾干的大米放入无油无水的炒锅中，加入八角、花椒、红辣椒，用小火慢慢翻炒，至大米微黄，然后关火。4.放米饭，八角等。放入蒸煮机中，并将其打碎成颗粒状的米粒。将米粒倒入排骨中，搅拌均匀，使每根排骨表面均匀覆盖米粒。5、高压锅30分钟，蒸熟后取出。
【小土豆烧排骨】
材料：面粉300克，豆渣100克，豆浆适量，盐1克，排骨500克，小土豆300克，料酒20毫升，白糖5克，酱油10毫升，蚝油10毫升，盐50克，食用油15毫升。
做法：将面粉、豆渣、豆浆、盐混合成硬度适中的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。把松散的面团揉成长条。分成几面。将面条依次卷成小饼，备用。锅中烧开水，加入料酒，排骨焯一下。用血沫冲洗好水的排骨，控制晾干备用。锅里热油，放入排骨翻炒。加入白糖翻炒至排骨微黄。将生抽、蚝油、大西达烤肉酱翻炒至排骨上色。加入小土豆一起翻炒。加入适量的盐。把事先卷好的豆渣饼粘在锅周围。倒入与排骨齐平的开水，大火煮开，小火炖30分钟。30分钟后取出豆渣饼，改大火收汁。打包一盘。
【番茄莲藕排骨汤】
材料：空腔骨400克，西红柿2个，莲藕1根，生姜3-4大片，水适量。调料：盐。
做法：将腔骨用冷水浸泡10分钟，洗净。将排骨放入冷水中，煮沸，撇去泡沫，捞出。将焯水的排骨再次放入沸水中。加入几片姜，盖上锅盖，中火煮1小时。1小时后，倒入洗净的西红柿，切块，煮30分钟。最后放入切片的莲藕中，小火煮40分钟。最后加盐，即可享用。
【白菜炖排骨】
配料：大白菜，排骨，调料：葱，姜，大料，盐，味精，香油，胡萝卜片，香菜。
做法：将排骨清洗干净，将排骨放入有冷水的锅中，待水沸腾后，煮一会，捞出焯过的排骨备用。大白菜采摘、清洗、干燥。将大白菜切成大块备用。准备葱、姜、大料。将排骨放入锅中，加足水，水开时用勺子撇去表面浮沫，放入葱、姜、大料，中小火炖至排骨软烂，加盐调味。然后放入卷心菜，加入一些胡萝卜片，直到卷心菜碎了。最后加入少许味精，滴香油，撒上香菜粉。
【孜然排骨】
食材：排骨半斤，油，盐，鸡蛋，孜然，淀粉，小葱，蒜瓣。
做法：将排骨洗净去血水，沥干水分，倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液。搅拌均匀，加盐，腌制15分钟左右。锅里放油，加热到四成热。将排骨煎至熟透，取出约1分钟。避免高温，使排骨表皮焦黄，内部不熟。锅里的油继续加热到七成热左右，再放入排骨。
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2023-01-05
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