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正常人一天可以吃几个蛋、每天最多能吃几个蛋
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经常听到:“鲍鱼的翅肚不如几个鸡蛋。”
饭桌上的普通鸡蛋真的有那么营养吗?
确实如此!
鸡蛋可以提供优质蛋白质,还可以帮助身体补充维生素A、B2、B12、D、E、叶酸、胆碱和卵磷脂,以及钙、铁、硒等矿物质。
这些营养素是孕妇、哺乳母亲、婴儿和幼儿特别需要的,尤其是对儿童的身体和智力发育而言;
老年人常吃鸡蛋获取胆碱,有助于预防痴呆症;
素食者常吃鸡蛋,防止贫血;
年轻人吃鸡蛋,可以很好的平衡营养成分。
看来这个鸡蛋适合全家人吃。还有一些朋友对吃鸡蛋有一些疑问:
土鸡蛋是否更好更有营养?鸡蛋是蒸好还是煮好?你一天最多吃几个?
接下来,我们来说说关于鸡蛋的那些事:
土鸡蛋比较好?鸭蛋和鹅蛋更有营养?很多人认为土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高,而且鸡蛋里不会有饲料中的有毒物质,安全健康。
其实两者没有太大区别。
但土鸡蛋脂肪含量较高,口感油润,符合人们的口味偏好,被误认为更有营养。
有人认为,土鸡蛋含铁量比外国鸡蛋多,多吃可以补铁。
其实鸡蛋最大的营养价值在于优质的蛋白质和卵磷脂,不用承担补钙补铁等营养的责任。
土鸡蛋的铁质比普通鸡蛋多一点,你只需要多吃一口肉就可以弥补了。
鹅蛋鸭蛋比鸡蛋更有营养。
事实上,不同品种的鸡蛋营养成分大致相同。各种鸡蛋蛋白质含量差不多,全蛋12%左右,蛋黄高于蛋清。一般来说,鸭蛋和鹅蛋的维生素含量略高于鸡蛋。
鸡蛋是蒸好还是煮好?白煮蛋好吃,容易消化。它们不加油不加盐很好吃,而且携带方便。
但有一个缺点:吃得太快容易噎着。
蒸鸡蛋,以蛋羹的形式,可能会损失一点可溶性营养,但其口感鲜嫩,易于吸收,特别适合儿童和老人。还可以加点牛奶、玉米、银鱼等。加入蛋羹一起蒸。它的营养更全面。
其实蛋花汤也是推荐的鸡蛋做法。类似蒸鸡蛋,同样容易吸收,营养保留全面。可以在鸡蛋汤里加入某些蔬菜一起煮。
因此,蒸鸡蛋和煮鸡蛋是推荐的鸡蛋健康吃法。
煮鸡蛋的小贴士:
鸡蛋在开水中煮10分钟以上,会难以消化,造成更多的营养损失。
可以这样煮:煮之前先把鸡蛋在冷水里泡一会儿,降低鸡蛋里的气压。锅里放冷水,水一定不能盖过鸡蛋。在冷水中用中火煮5分钟。
一天最多能吃几个鸡蛋?血脂高的鸡蛋不吃?澳大利亚心脏基金会认为,每周吃六个鸡蛋应该是健康均衡饮食的一部分;
英国心脏基金会指出,每天吃一个鸡蛋是相当安全的;
055-79000中建议每天摄入25-50g的蛋类食物,即半个或一个鸡蛋。
不同的人群可以根据自己的情况做一些调整:
每天一个鸡蛋,可以促进婴幼儿和青少年的生长发育。
女性在哺乳期每天可以吃2~3个鸡蛋,可以吃一些肉类、鱼类等动物性食物。(有些地方在坐月子期间,每天允许产妇吃几个甚至十几个鸡蛋。蛋白质摄入过多会给新陈代谢带来负担。)
高脂血症患者的胆固醇摄入量每天不超过200毫克。一个鸡蛋中的胆固醇含量在200mg左右,而且集中在蛋黄中,所以高血脂的人尽量少吃蛋黄。
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