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猪肚这样做好吃(猪肚是怎么做才好吃呢)
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终于找到了五花肉的最佳吃法，一个让五花肉好吃的小窍门。
材料：鲜猪肚一对、葱、香菜、蒜、姜、料酒、沙姜、生抽、冷醋、鸡精、盐、蚝油、八角、白糖、桂皮、香叶。
清洗五花肉的简单方法：
1.先把买回来的新鲜五花肉简单洗干净，然后用细盐均匀涂抹，反复揉搓。感觉快好了就冲洗掉。对另一侧做同样的动作。
一定要多放点面粉。
2.五花肉内外抹上干面粉，放置5分钟后反复揉搓。揉好后冲洗干净。
3.取适量料酒和白醋，搅拌均匀。均匀涂抹在五花肉的内外。腌制5分钟，然后冲洗干净。完了，主要是五花肉上的粘液去掉了。
冷五花肉的做法和步骤；
1.放一锅水，烧热，锅里的五花肉焯水，捞出。
2.另起一锅，放入八角、桂皮、香叶、料酒，再放入五花肉。大火烧开，小火炖1.5小时左右，直到用筷子一戳就能把五花肉掰开。这里没有盐，也没有酱油之类的上色调料。
3.腌制好的五花肉捞起后，用保鲜袋包好，放入冰水中快速冷却。
4.调汁：将葱、香菜、蒜、姜、料酒、沙姜、生抽、冷醋、鸡精、盐、蚝油、白糖调成酱。辣的可以放点辣椒圈，辣椒之类的。
5.五花肉放凉，用刀切片，整齐地放在盘子里，把酱汁浇在五花肉上，就大功告成了。
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