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夏天吃茄子有什么好处和坏处(夏天吃茄子的七种好处)
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1.保护心血管系统和降低血压
保护心血管，降低血压：茄子富含维生素P，这是一种黄酮类化合物。能软化血管，增强血管弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对预防小血管破裂出血有一定作用。
2.降低胆固醇
茄子中含有葫芦巴碱和胆碱，可与小肠中多余的胆固醇结合排出体外，保证血液循环正常。巴西的科学家用肥胖的兔子做实验。结果吃了茄汁的兔子胆固醇含量比没吃茄汁的兔子降低了10%。美国某杂志在关于《降低胆固醇12法》的文章中将食用茄子排在第一位。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病患者经常吃茄子是有帮助的。
3.抗肿瘤
动物实验证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。由于茄子富含茄碱，对小鼠H22腹水癌细胞的抑制率为87.4%，具有较高的抗癌作用。资料显示，在地中海沿岸的希腊和克里特岛，当地居民常年食用大量茄果类蔬菜(包括茄子、西红柿和辣椒)，这里的心脏病和癌症发病率明显低于欧美其他国家。
4.增强消化
自古以来，中国民间就意识到茄子有通便的功效。现代医学证明，吃茄子可以增加乙酰胆碱的释放，使消化液分泌增加，消化运动增强。
5.其他功能
茄子可以防止脂肪吸收，是减肥者美味又有益的蔬菜。
茄子和红薯早就被证明对皮肤有美白作用(尤其是紫茄子)。
其他研究证明，茄子有改善人体的功能& # 039；抵抗各种疾病和抗衰老。
茄子可以清热解暑，特别适合夏天容易长痱子、疖子的人食用。
[注意事项]
1.它& # 039；s最好不要削茄子皮，因为茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的搭档，维生素C在新陈代谢中需要维生素B的支持。带皮吃茄子有助于促进维生素c的吸收，茄子不宜生吃，以免中毒。
2.茄子的吃法虽然很多，但大多都是高温长时间烹制，不仅油腻，而且营养损失很大。炒茄子维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，茄子泥是最健康的。
3.茄子和蟹肉都是寒性食物。常将它们一起食用，会使肠胃不适，严重时可导致腹泻，尤其是脾胃虚寒者。
4.生吃茄子会中毒。生茄子含有一种毒素叫茄碱(也叫龙葵碱)，发芽的土豆中茄碱比较多，有毒！龙葵碱不仅存在于马铃薯芽中，也存在于生茄子中。你看，它甚至被称为龙葵碱。
5.怀孕的朋友在选择茄子的时候，也要选择新鲜的茄子。它& # 039；最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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