山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。可以作为食用油来吃。油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。