大肠癌被称为“富人病”，即生活水平提高、饮食结构不合理是发病的重要因素。调查显示，大肠癌已成为危害健康的第三大杀手，大肠癌发病率增加与当前“三高一低”的饮食有关，肥胖已成为患癌的高危因素。“三高一低”指高脂肪、高动物蛋白、高能量，低纤维素，“美国大肠癌发病率下降与近年饮食结构的调整有关系。”同时，他指出，肥胖也是大肠癌的高危因素，“临床上50%的大肠癌患者体重超标，显伴有高血压或糖尿病等问题。”