冬季天气越来越冷，俗话说的好冬季食补补一年，在严寒的季节，人体的生理及代谢均发生改变，这种改变导致人体对营养产生特殊的需求。在寒冷的环境中，甲状腺素分泌增加，机体散热增加，以维持体温的恒定，因此需要消耗更多的能量，故人体的基础代谢率将增加10%～15%。另外，人们常因寒冷的天气而表现出畏寒甚至寒战，而这些会额外消耗机体的能量，所以在低温环境下，人体的通过食物的供能应较常温下增加10%～15%。