美国专家克劳斯研究提到的儿童营养素搭配是这么说的，儿童饮食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以给孩子的大脑活动提供足够的能量，如若不足，就会造成大脑能量供给不足，影响反应能力。