西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。番茄还含有一种叫做番茄素的物质，它可以帮助消化，还能利尿，这对于乙型肝炎　患者食欲不振和急性期出现的巩膜、皮肤黄疸，无疑有良好的治疗功效。乙型肝炎患者经常食用番茄等果蔬菜类食物，补充丰富的多种维生素和矿物质，有利于肝细胞的保护和修复以及凝血因子的补充。