鸽子亦称家鸽、鹁鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。相信大家都了解过，那么你都知道鸽子的营养价值吗，接下来就详细地为大家讲解鸽子的营养价值。

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%。