海带本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。海带的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%～2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海带能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。从热量上来说，海带并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能。