海胆是贵重的中药材，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。今天讲解一下海胆的营养价值还有海胆的作用与功效解析。