红烧带鱼是比较普遍的家常菜了，但是在制作环节中关于要不要裹面粉，这一点还是不同的人有不同的做法。其实这个主要是看带鱼的肉质情况了，如果说肉质是很厚实的，那么就可以直接去煎炸。如果说怕肉质会炸的时候

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，鱼身便无细刺，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜，是一道非常美味的佳肴。