狮子头是江苏省扬州等地汉族传统名菜，属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。这道菜现在十分受欢迎，人们到酒店吃饭，必备之品，接下来，就让我们讲解一下红烧铁狮子头。