回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区。锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。好吃又好做是这道菜的特色，下面就由小编来介绍一下回锅肉做法。