酱烧茄子，咸鲜微甜，酱香浓郁。需要注意的是炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热。茄子能用手撕开的菜一定不要用刀切，否则会失去一部分的鲜味。酱烧茄子在人们之间十分受欢迎，接下来，就让我们讲解酱烧茄子。