碱性食品与酸性食品是对应的，并不是味蕾感觉到酸性的食品就是不是碱性食品，而是通过在人体内部的代谢功能分解后的产物来定义的，碱性食品含有大量的钙，镁，钠，钾等元素，我们经常遇到的水果，蔬菜等均为碱性食品。摄入碱性食品能够平衡人体中的酸性物质，防止人体的酸中毒，此外还能提供人体所需的微量元素，对人体营养的吸收和调节人体酸碱平衡具有重要的意义。