北方人爱吃饺子，来了客人待客，包饺子，一边加工，一边交谈，增进感情，加深印象。下雨阴天闲暇无事宅家里，包饺子，多包些冰箱里一冻，随吃随取。我们包饺子用高筋面粉或用中筋面粉都行，加水才是关键，没有恰当的面与水的比例，加鸡蛋、加盐都不行，所以要想包饺子皮好要注意如下几点：

用透明的饺子皮做的饺子又叫做水晶饺子，一般用来清蒸而不用来水煮，这种饺子皮一开始不是透明的，在加热之后才变透明，可以透过饺子皮看到里面不同颜色的馅料，颜色非常好看，而且这种饺子皮口感劲道，再加上不同口味的饺子馅，可谓“色香味俱全”。那么水晶饺子皮这种独特的透明度和口感是如何制作而成的呢?