大麦具有坚果的香味，它含有脂肪、少量优质蛋白质，以及一定量的膳食纤维和碳水化合物，是一种关味的低钠、低脂的健康食物。　中医认为，为大麦中含有丰富的维生素E，可以保护皮肤、防止衰老，并对促进血液循环有一定的疗效。