夏季的菜市场中，最常见的菜类有苦瓜，之所以如此是因为此时正是苦瓜的盛产期，产的多，卖的也就多；二是因为此时的苦瓜既有特色疏菜的“品味”又有“消署、清凉、解毒”的“药用价值”。食之有味有益，要吃的人就多，要买的人也就多。