泥鳅的肉质柔软鲜美，骨头少方便食用。它的营养也很高，富含蛋白质不会长胖，一人一张条吃得开心，是家常必菜色。泥鳅能够暖胃补气，消炎美容等功效，能够滋养脾胃。

泥鳅营养价值极高，营养和药理作用兼顾，此言非虚，特别是野生泥鳅，营养价值全面碾压鳝鱼，泥鳅的有益气祛湿、清暑消渴。适用于脾胃虚弱，口渴饮水，暑湿泻泄等症。糖尿病食用有辅助治疗作用。男子食用能兴阳，治疗阳痿。

泥鳅的做法：泥鳅的做法有很多种，有香煎泥鳅、干炸小泥鳅、干煎小泥鳅等多种做法，接下来就给大家介绍一种爆炒泥鳅的做法。喜欢吃的朋友们可以自己动手做哦！