苹果为蔷薇科属植物苹果树果实，又名超凡子、天然子、平波、苹婆、柰子等。苹果含苹果酸、奎宁酸、酒石酸、鞣酸、芳香醇、果胶、蛋白质、脂类、粗纤维、维生素B1、而维生素C、胡萝卜素、烟酸、铁、钾、磷等成分。