贫血是全球最常见的营养性缺乏症。贫血的实质是血液红细胞中血红蛋白量减少所引起的疾病。根据发病原因，贫血分为：缺铁性贫血、营养性巨幼细胞性贫血、再生障碍性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等，其中以“缺铁性贫血”最为常见，发病率为20%以上，孕妇则高达40%。饮食疗法是治疗和预防缺铁性贫血的有效手段之一。若是轻度贫血，只需调理饮食，即可改善贫血状态。若是重度贫血则需请医生帮助治疗。