青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 它含有丰富的维生素c、维生素k，可以防治坏血病。而青椒皮蛋其营养更加丰富，内含元素十分丰富，接下来，就让我们讲解一下青椒皮蛋的做法。