按五行理论，春为肝气当令，肝过旺则克脾，使中土衰弱。因此，养生书《摄生消息论》说：“当春之时，食味宜酸、宜甘，以养脾气。”吃点酸甜适口的食物，对增加胃酸分泌，促进消化吸收有帮助。