蔬菜榨汁是近年来蔬菜的新食用方法。蔬菜汁可以用来给面食染色，作为其他菜肴的调味剂，还可以给不爱吃菜的宝宝补充蔬菜中的维生素，更多的人直接饮用蔬菜汁来代替食用蔬菜，但如果蔬菜汁饮用方法不正确，人体对蔬菜中营养物质的吸收利用就会大打折扣。