水果拼盘是一种艺术是各种新鲜水果制作而成的，具有消滞和胃能增加食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。它与食雕一样，是一门技术。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。