营养学家指出，猪、牛、羊等类肉中除了脂肪含量过高外，肉中还含有嘌吟碱，这类物质在体内的代谢中会生成尿酸。尿酸大量积聚，会破坏肾毛细血管的渗透性，引起痛风、骨发育不良等疾病。