鱼膘是滋补珍品，尤以“补精”见长。鱼膘在温水中浸泡2小时就会充分膨胀，久煮而成胶状液体，俗称“鱼鳔羹”。如果将鱼鳔胶状液体浓缩、晾干切块，就成了“鱼鳔胶”。鱼鳔胶为胶中珍品之阿胶齐名，具有辅疗肾虚、遗精、滑精等病症的功效。