通常，如果血糖生成指数75，该食物则为高血糖生成指数食物，当其进入胃肠后消化快、吸收率高，能够迅速吸收进入血液，血糖峰值高，但下降速度也快。血糖指数介于两者之间的则为中等血糖生成指数食物。