烟熏食品：熏制食品一般用木材作熏制剂，熏制烟中含氮氧化物，它可以与鱼或肉中由氨基酸转化成的仲胺起反应，形成亚硝基化合物，具有一定致癌毒性，可诱发不同部位多器官的肿瘤。小剂量长期服用还会产生以纤维增殖为特征的肝硬化，并在此基础上发展为肝癌。另外，熏制食物时烟中含有致癌物质苯并芘，也有很强的毒性。因此，烟熏制品不能多吃。