上火是中医术语，意为人体阴阳失衡，内火旺盛。所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状。而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热症。而内热引起的上火，可分为心火、肺火、肝火、胃火等几种，它们各自表现出的症状是不同的。因此在饮食养生的时候，也要有所区分地“对症下药”。