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做蛋糕用白芝麻还是黑芝麻、芝士蛋糕的配方及做法窍门
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本文主要介绍做蛋糕用白芝麻还是黑芝麻(芝士蛋糕的配方及做法窍门),下面一起看看做蛋糕用白芝麻还是黑芝麻(芝士蛋糕的配方及做法窍门)相关资讯。
今天,我要和大家分享美味的黑白芝麻芝士蛋糕,香甜可口,口感细腻。喜欢的朋友可以一起学习制作!
材料制备
公式
黑芝麻20克,白芝麻20克,牛奶125克,奶酪250克,蛋黄25克,蛋白质55克,糖50克,饼干100克,无盐奶油50克,透明果胶和坚果适量。
生产时间和成本估计
生产指导
先将黑芝麻和白芝麻炒熟磨碎,然后与牛奶一起煮,制成芝麻奶糊。
生产步骤
操作程序
1.将融化的无盐奶油加入饼干屑中,拌匀备用。
2.用锡纸封住模具底部备用。
3.将步骤1中的碎饼干倒入模具中,压平,放入冰箱冷冻至凝固待用。
操作程序
4.将黑芝麻和白芝麻炒熟,磨成牛奶,混合均匀,然后煮至沸腾,制成芝麻牛奶糊。
5.将步骤4加入到软化的奶酪中,搅拌均匀。
6.在第五步中加入蛋黄,搅拌均匀。
7.将蛋白和糖放入盘中,用电动打蛋器打至湿发泡(鸡尾变软)。
8.加入步骤6中的蛋白奶油,搅拌成面糊。
9.将步骤8的面糊倒入模具中,隔绝水200上色,140烤60分钟左右。
操作程序
10.冷却后放入冰箱2小时脱模,刷透明果胶,用各种坚果装饰。
作品
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