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夏吃豆,胜吃肉!这5种豆跟夏天是绝配,你吃对了吗-、吃肉不如吃豆
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作为一个豆类爱好者，我不能停止吃美味的毛豆、蚕豆、豌豆和荷兰豆。豆类在养生王眼里是万能食材。不管你怎么吃，它们都不会难吃。
不过都是绿色的，长得很像，一不小心就搞混了。健康君今天就来做一个豆家人的大秘密，让大家安心吃豆。
1.豌豆
豌豆味甘、性平，入脾胃经；具有益气中、止泻止痢、调理健康、利尿、消痈消肿、排乳结石的功效；主治：脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心痛、口渴泄泻等。
豌豆的种子、嫩荚和幼苗是可食用的；种子包含淀粉和油，可药用来强壮，诱导利尿和停止腹泻。茎叶能清凉解暑。
新鲜豌豆有淡淡的豆香味，表面光滑自然的色泽，富含膳食纤维，色泽翠绿，口感清新，有淡淡的甜味。很多菜里的圆四季豆都是新鲜的豌豆，比如豌豆炒鸡，豌豆炒胡萝卜等。
2.蚕豆
蚕豆中的钙有利于骨骼吸收和钙的钙化；蚕豆富含蛋白质，不含胆固醇，可预防心血管疾病。
新鲜的蚕豆现摘现剥，连豆荚都可以食用。如果是应付考试或者脑力劳动者，适当食用蚕豆可能会有一些效果。
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蚕豆虽然好，但不是所有人都能吃。患有“豆病”的人一定不能吃蚕豆，否则会有健康危险。
3.水煮咸味毛豆
毛豆是我们日常餐桌上经常见到的一种蔬菜，但你可能不知道毛豆是一种带豆荚的新鲜大豆。毛豆相对于大豆来说，肉质细嫩，水分高，低蛋白低油，富含膳食纤维，味道甘甜，而且越吃越香。是非常受欢迎的零食或小吃。
大豆富含植物蛋白，尤其是维生素B和膳食纤维，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。对保护心脑血管、控制血压非常有益。
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毛豆虽然是蔬菜，但是能量比较高，而且毛豆也有很强的增重和放屁的潜力，所以不要吃太多。
4.荷兰豆
有网友提到：和一个荷兰朋友吃饭，特意点了荷兰豆。他惊讶的问我这是什么，我说是荷兰豆。他说在荷兰叫“中国豆”。
荷兰豆脆嫩可口。这是一种豌豆。我们吃豆荚部分。仔细看的话，荷兰豆里面有小豌豆，是还没长大的小豌豆。
荷兰豆的营养价值也很高，对脾胃虚弱，小腹胀满，心烦口渴都有效果。
5.四季豆；豆角；青豆
四季豆含有丰富的蛋白质和氨基酸，在炎热的天气里可以大大增加人的食欲，清口。
但是，四季豆虽然营养丰富，却让很多厨师感到头疼，要么没做好，要么容易炸黑！如果吃未熟的四季豆，会引起中毒！
所以在煮四季豆的时候，一定要煮的时间长一点，让它完全成熟，这样才能破坏其中所含的毒素；如果你想要凉拌，你也应该彻底煮熟它。不能用开水焯水，也不能用盐拌生食。油炸食物不要太贪脆，要充分加热，使其彻底煮熟。
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除了上述豆类，还有许多不同的豆类，如豇豆、刀豆、四棱豆等。如果对各种豆类都不熟悉，最简单的方法就是：煮熟了再吃！
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2023-01-06
#养生,春天,维生素,豌豆77次浏览 -
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