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常吃粗粮的好处、养生粗粮有哪些
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本文主要介绍常吃粗粮的好处(养生粗粮有哪些)，下面一起看看常吃粗粮的好处(养生粗粮有哪些)相关资讯。
近年来，糖尿病、痛风、高血压、结肠癌和肥胖症等代谢性和营养性疾病的发病率正在增加。营养学家认为，这与现代人吃的食物过于精细密切相关。
如果人们能适当地吃一些粗粮，这些疾病是可以很好地预防的。粗粮是相对精白米和白面而言的。常见的粗粮有糙米、高粱米、薏米、荞麦、糯米、燕麦等。
粗粮没有经过精细加工，其营养成分(如维生素E、B族维生素、膳食纤维、铁和锌等。)比精米、白面都丰富，可以改善血液循环，降低脂肪、胆固醇，护肤。所以，适量吃一些粗粮，对人的健康是非常有益的。
但粗粮制作不当，口感会很差，这也是人们“避粗求精”的主要原因之一。那么，各种粗粮有什么好的做法呢？
一个
糙米
糙米是指不带壳的全谷物，即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。营养学家认为，糙米口感粗糙，质地致密，最适合做粥。做成粥后，糙米中的营养成分会更容易被人体吸收，口感也会大大改善。
下面介绍一款牛奶红薯蒸糙米的制作方法：取适量糙米、红薯、牛奶。红薯清洗干净，去皮，切成小块。糙米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干。将红薯块和糙米一起放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用小火煮至糙米熟透，加入牛奶即可食用。
2
脱壳高粱
煮粥或者用高粱米煮干饭，味道有点粗糙。但如果把这种米磨成面粉，做成零食，味道就会变得细腻。把高粱米做成一种叫高粱糕的小吃是最合适的。
高粱饼的做法是取高粱米、泡打粉、白糖、鸡蛋、芝麻各适量。剥鸡蛋。将高粱米磨成细粉，与泡打粉、白糖、鸡蛋、适量水一起放入面盆中，搅拌至粘稠状，揉成面团，压成面饼。把这个面饼放在蒸笼里蒸，放在煎锅里煎，撒上芝麻。
部分胃肠功能稍差的人不宜吃高粱年糕，否则可能会出现消化不良的症状。这类人可以在银耳汤或玉米羹中掺入高粱粉，使汤增添一些浓郁的味道。
三
约伯眼泪的种子
薏米是最有营养的粗粮之一。一般生长在潮湿的地方，比如深山或者河流。这种独特的生长环境使它很少受到现代工业的污染。
中医认为，薏苡仁性微寒，有利于水的渗透和清热，所以非常适合与一些具有温补滋补作用的食物一起煲汤。比如鸡腿、西红柿、薏米一起熬制的汤，不仅有非常好的滋补作用，而且其营养成分更容易被人体吸收。
四
荞麦
荞麦起源于中国北方，后传到朝鲜和日本。现在荞麦和荞麦面在日本和韩国都很受欢迎。由于荞麦营养丰富，在这两个国家备受推崇，被誉为“主要保健食品”。与其他粗粮相比，荞麦富含芦丁(一种能强化血管功能的物质)和膳食纤维，其膳食纤维是大米的8倍以上。
因此，人们经常吃荞麦来预防心血管疾病、便秘、大肠癌和肥胖症。荞麦的吃法很多，有做荞麦饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼、荞麦面包等。其中，用荞麦制成的面条味道最好，因此最受人们的欢迎。
下面介绍荞麦面的制作方法：取适量羊肉、荞麦面、白菜、辣椒、香菜、葱、姜、盐。把卷心菜切成小块。将羊肉切成薄片，与白菜片、辣椒、葱、姜、辣菜一起放入锅中，加入适量清水，用武火煮，再加盐，制成羊肉汤。荞麦面条用清水泡一会儿，再用开水烫一下，捞出来，浇上煮好的羊肉汤。
需要注意的是，荞麦面性寒，容易伤胃。所以在做荞麦面的时候，一定要长时间浸泡，直到变软。这样会让荞麦面口感更好，更容易消化。荞麦面条虽然好吃，但每次也不能吃太多，早餐和晚餐也不能吃，以免引起消化不良。
五
糯米
糯米可以用来煮粥，做汤圆，但是做成酒才是最健康的吃法。糯米制成酒后，食用会更加方便，其消食安神、补虚强身的功效会更加突出。
发酵酒是一种具有酒香味的风味食品，其制备方法是：取适量糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实粉、茯苓粗粉和酒曲。将糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实粉、茯苓粗粉一起放入搪瓷盆中，加入适量的水，搅拌均匀，放入蒸笼中蒸1小时。
汤圆凉后加入酒曲，然后将汤圆放在25摄氏度左右的环境中36 ~ 48小时。这时，汤圆就可以发酵成酒了。如果喜欢甜食，也可以在酒中加点冰糖。
六
燕麦
燕麦含有丰富的消化酶和可溶性膳食纤维，能抑制老年斑的形成，降低胆固醇，促进胆汁酸排泄，延缓衰老。燕麦是中老年人和心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
燕麦经常和牛奶一起食用。其实以燕麦为主要原料的八宝饭也有很好的美容养颜和抗衰老的功效。这种大米富含膳食纤维和碳水化合物，饱腹感很强。可以当主食吃。
燕麦八宝饭的制作方法如下：取适量燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、黄豆、黄豆、莲子、薏米、红豆。将上述原料一起用清水浸泡1小时，然后放入锅中用小火煮至熟。
图片来自网络/来源||求医问药/编辑||李娜
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