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哪些蔬菜吃了会中毒、蔬菜会中毒吗
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本文主要介绍哪些蔬菜吃了会中毒(蔬菜会中毒吗)，下面一起看看哪些蔬菜吃了会中毒(蔬菜会中毒吗)相关资讯。
误食这九种蔬菜会中毒蔬菜是我们经常吃的东西。每个人都知道多吃蔬菜对我们的健康有好处。所以，一日三餐不能错过蔬菜。但是，吃了一辈子蔬菜，你知道有些蔬菜是有毒的，不能吃吗？今天就来了解一下，哪些蔬菜有毒？吃蔬菜有哪些误区？
1.腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生剧毒的黄樟素，食用后会引起肝细胞中毒、变性，损害肝功能。
2.绿色西红柿
未成熟的西红柿含有一种叫做龙葵的有毒物质。吃完后嘴里有一种苦涩的感觉，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。
3.蔬菜存放时间过长
一些蔬菜，如菠菜、莴苣、萝卜等。含有硝酸盐物质。如果储存时间过长，它们会腐烂变质，将硝酸盐还原为亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4.历史悠久的南瓜
其果肉含糖量高，经过厌氧发酵产生酒精，改变了南瓜的性质，食用后容易中毒。吃的时候最好去果肉，检查有没有酒味。
5、腌制酸菜
酸菜腌制时，如果用盐量不足，一些细菌得不到抑制，酸菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。这种化学变化通常在腌制一周后达到顶峰。这样食用，可能会发生急性亚硝酸盐中毒。
6.患病的甘薯
甘薯贮藏不当，特别是碰伤、破碎的地方，会因黑斑病菌的作用而致病。如果人误中毒，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔散大甚至死亡等症状。
7.新鲜黄花菜
含有一种无毒的秋水仙碱，被人体吸收后转化为有毒的双氧，可引起恶心、呕吐、腹痛等。严重者便血、尿血。
8.生扁豆
它含有两种毒素，凝集素和溶血素。食用后会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。
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