这才是2020年的第二天，过完了元旦就是腊八了。俗话说过了腊八就是年，看来这年离我们是越来越近了。那么既然今天是腊八节，要说吃什么?　　当然不得不说腊八粥了，这是我们传统的历史习俗了，但你知道吗?

腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它也可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食。腊八粥是用大米或糯米，加各种豆类及干果，如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等，也还可以再加各种花色食物及调味品，煮成一种特殊的粥。在过去，腊八粥除自家吃之外，还分送给邻家及亲友，很有吉祥和健康之意。

腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它也可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食。腊八粥是用大米或糯米，加各种豆类及干果，如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等，也还可以再加各种花色食物及调味品，煮成一种特殊的粥。在过去，腊八粥除自家吃之外，还分送给邻家及亲友，很有吉祥和健康之意。

任何一种米中的营养都是不完全的，而八宝粥、腊八粥在制作过程中，除大米、糯米外，还会加入小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生仁、大枣、山药、莲子等多种食材混合熬制成粥，营养丰富。一般谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高;小米中含亮氨酸比较多;各种坚果类富含人体必需的脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。五谷杂粮混合煮粥，可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率，并且尽可能多地摄取到维生素及多种矿物质。