紫薯含有多种的矿物元素，膳食纤维和八类维生素，其中还有大量可以作为药物的花青素。紫薯有抗氧化、增强记忆力、增强免疫力、防高血压的功效与作用。紫薯的营养价值

紫薯又叫黑薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，紫薯营养丰富具特殊保健功能。近年来，紫薯开始受到大家的关注在国内市场上十分走俏。下面就一起来具体细说一下紫薯的营养价值。