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健康的野菜(你还知道哪些野菜)
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秋季是护肤非常重要的季节，也是健康饮食最重要的时候。秋天约几个朋友，去爬山，去郊游，都是不错的选择。看到山上的野菜，不妨摘一些，回家给妈妈尝尝大自然的味道。中国一直有“药食同源”的说法，这一点在野菜中更为明显。
1.省钱
榆钱是榆木的种子，因其形状又圆又细像硬币而得名，又因是“榆钱”的谐音，所以有“吃了榆钱就能有“榆钱”的说法。具有清热利湿、杀虫消肿的功效。榆树的吃法很多：一是生吃，加白糖，吃起来鲜嫩脆甜，风味独特。二是煮粥。宋代大文豪欧阳修用钱吃粥后，留下了“杯盘粉粥寒，池亭夜雨钱”的诗句。三是蒸馒头做辅料，四是做馅。
2.国槐
槐花可以生吃，也可以干藏；它可以作为一种蔬菜单独或与其他肉类和蔬菜材料。花瓣未开时，鲜槐花味道更佳。槐花具有抗炎、抗水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化和抗菌的作用。中医认为其味苦，性凉，能清热凉血，止血，预防中风。成分：糖、维生素、槐花二醇、芳香苷等。
3.香椿芽
每100克香椿芽鲜茎叶含水分约84克，蛋白质约9.8克，维生素C、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等58毫克。并有香味。中国是唯一一个把香椿作为蔬菜的国家，吃法也很多。通常有香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，咸生香椿，油煎香椿鱼。也可以将香椿、大蒜捣成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐和适量冷水，做成香椿蒜汁，用来浇面，风味特别。
4.荠菜
也被称为保健草，被称为河南，湖北和其他地区的地方蔬菜。具有调脾利尿、止血明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛等。荠菜还可以入药止血。但孕妇或哺乳期妇女应避免食用，心肺疾病患者服用时需谨慎。
5.蕨菜
喜欢生在浅山区向阳的地块，其可食部分为未展开的幼叶芽。处理后的蕨菜口感香滑，再配以调味料，清凉爽口。是一种不可多得的优秀食品饮料，也可油炸、加工成干菜、馅、腌制、罐装。由于蕨菜具有一定的致癌成分，人体食用会导致癌症发病率增加，也被认为是日本胃癌发病率高的首要原因之一。所以，蕨菜虽好，也不要多吃！
6.苋菜
茎粗壮，绿色或红色，幼时通常分枝，有毛或无毛。苋菜软滑，香味浓郁，入口甘甜，有润胃清热的功效。常见的烹饪方法有煎、炒、拌、做汤、馅、馅。但是煮的时间不能太长。
7.辣根
又名长寿菜，是药食两用植物。具有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿的作用。菠菜可以生吃，也可以煮熟吃。此外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，被称为“天然抗生素”。马齿苋粥对人体有很好的滋补作用，可以改善肤色，使皮肤散发出健康的光泽。
8.水芹菜
多种维生素和矿物质含量高，其嫩茎和叶柄鲜香爽口，可生吃或炒食。水芹菜味甘辛，性凉，入肺、胃经，有大肠杆菌
秋游愉快，在青山绿水中放松自己，获得健康。
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2023-01-06
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